Georges Cocks écrit son premier ouvrage en 2003 qui sera édité en novembre 2009 à la suite d'un concours lancé par le Conseil général de la Guadeloupe. En 2009, il participe au concours littéraire du Festival d’Avignon en présentant l'œuvre théâtrale Kala-Pani qui retrace l’arrivée des premiers indiens en Guadeloupe. C'est là qu'il commence officiellement comme écrivain et éditeur car il s'auto-publie. Il est d'abord poète comme le retrace sa bibliographie mais il ne tarde pas à s'apercevoir qu'il n'y a pas de barrières à l'art de l'écriture et devient membre des "Écrivains de la Caraïbe" en 2013.